Die Colbitzer Heidebrauerei ist ein bis auf das Sudhaus neu entstandene Brauerei modernster Bauart. Sie ist rinr Produktion von 100.000 hl konzipiert, hat eine vollautomatische Bierproduktion und lagert das Bier in 12 Gär- und Reifebehälter mit je 53.000 Liter Fassungsvermögen. Stündlich können 50 Fässer mit modernster Technik abgefüllt werden. Gegenüber einem früheren Flaschendurchlauf von 6.000 Flaschen/Stunde bei 10 Arbeitskräften wurde der Flaschendurchlauf auf 18.000 Flaschen/Stunde bei nur 4 Arbeitskräften erhöht. 2 Arbeitskräfte im Lagerbereich betreuen ständig den Be- und Entladeprozess aller Biertransporte.